Instandhaltung
Eine Instandhaltung soll sicherstellen, das Systeme, Geräte, Betriebsmittel und Bauelemente funktionsfähig bleiben, oder wieder funktionsfähig gemacht werden. Die Instandhaltung wird in vier Grundmaßnahmen eingeteilt. Dies sind Wartung, Inspektion, Instandsetzung und Verbesserung. Oberstes Ziel der Instandhaltung ist der Ausfall von Systemen zu verhindern. Des Weitern soll die Lebensdauer von Anlagen und Geräten erhöht werden. Die Betriebssicherheit soll verbessert und die Anlagenverfügbarkeit erhöht werden. Außerdem sollen Betriebsabläufe optimal sein und Störungen reduziert werden. Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Planung der Kosten. In Großküchen muss eine Wartung bis ins kleinste Detail geplant werden. Wenn beispielsweise ein Kombidämpfer oder die Wokherde ausfallen, dann muss eine schnelle Wartung bzw. Reparatur erfolgen. Je länger diese Geräte ausfallen um so mehr Kosten muss die Küche tragen.Instandhaltung: Die Regelung der Instandhaltungsmaßnahmen
Besonders an den Stellen wo technische Geräte das Menschenleben betreffen, zum Beispiel in Krankenhäusern, ist die Instandhaltung unerlässlich. Auch die Instandhaltung von Flugzeugen ist besonders geregelt. Da sich Anlagen und Geräte immer weiter entwickeln, wird es auch immer schwieriger, den Zustand zu erfassen. Auch dadurch das immer mehr platzsparende Geräte und Anlagen entwickelt werden, gehen die einzelnen Bauteile schneller kaputt. Heute ist es vor allem wichtig, das die Anlagen zur Verfügung stehen. Auch das Wissen der Personen spielt eine große Rolle. Denn nur jemand der ständig mit diesen Geräten und Anlagen arbeitet, kann auch sagen, oder bemerkt sehr schnell wenn etwas nicht richtig verläuft. Es gibt die Eigen- und die Fremdinstandhaltung. Bei der Instandhaltung durch ein Instandhaltungsunternehmen, verlieren die Firmenmitarbeiter irgendwann das erforderliche Wissen über die Geräte und Anlagen. Die Aufgabe der vorbeugenden Instandhaltung ist es, die Stillstände von Maschinen möglichst gering zu halten, kurze Instandsetzungszeiten zu bringen und die Auswirkungen von Maschinenstillständen sehr gering zu halten.Um diese Ziele zu erreichen, ist es auch wichtig das Ersatzteile reibungslos zur Verfügung stehen. Allerdings sollten Ersatzteile jedoch nicht massenhaft gelagert werden, sondern man sollte am besten nur Ersatzteile lagern, die zur Erhaltung der Maschinenverfügbarkeit unbedingt notwendig sind.